Sopa de Lentilha e Ervilha

by • 12 de agosto de 2014 • Especial, Inverno, Salgados, Sopas, Sopas/CremesComments (1)2830

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Os ingredientes principais desta sopa são bem comuns de sempre termos em casa. São dois grãos bem básicos e com sabor muito marcante. Como a lentilha dura bastante tempo, sempre temos na despensa. E a ervilha pode ser comprada em lata ou congelada. E a combinação destes dois ingredientes vai te surpreender ;)

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Rendimento: 04 porcções

O que você precisa:

– 1 alho poró fatiado;

– 1 dente de alho amassado;

– 250g de lentilhas cozidas;

– 250g de ervilhas congeladas;

– 2 colheres de sopa de creme de leite fresco;

– 1 talo de manjericão;

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

– 1 cenoura + 1 cebola + folhas verdes escuras do alho poró para o caldo de legumes;

– 1,5l de água para o caldo de legumes;

– Sal e pimenta a gosto.

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Como fazer:

– A primeira coisa que você deve fazer é colocar a lentilha para cozinhar.Tempere apenas com sal;

– Enquanto isso, comece a fazer o caldo de legumes. Você pode utilizar os legumes que tiver em casa para fazer seu cado. Para rendimento de 4 porções utilize 1,5l de água. Na nossa versão, utilizamos as folhas verdes do alho poró + cenoura + cebola + erva doce. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio/baixo;

–  Assim que a lentilha estiver pronta, retire todos os legumes do caldo, menos a cenoura. Acrescente a lentilha + manjericão ao caldo de legumes e mantenha cozinhando em fogo baixo;

– Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o alho + alho poró e refogue em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente a ervilha e refogue por mais 5 minutos. Acrescente ao caldo de legumes com a lentilha e mexa para que todos ingredientes se misture bem. Cozinhe por 10 minutinhos;

– Despeje metade da sopa no liquidificador e bata até que vire um creme. Coloque novamente na panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta;

– Antes de servir, aqueça a sopa e sirva o creme de leite sobre a sopa já no prato de servir.

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One Response to Sopa de Lentilha e Ervilha

  1. josiana barbosa disse:

    Muito bom

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