Sopa Dijon e Estragão

by • 9 de julho de 2015 • Especial, SopasComments (0)638

Sopa Djon e Estragão

Sopa Dijon e Estragão

A sopa caseira é uma ótima opção de alimentação para os dias mais frios do ano. Além de saborosas, são pratos super em conta e rápidos de preparar. A base de todas sopas caseiras é o caldo, que pode ser de legumes, galinha ou carne. Sempre que preparamos uma sopa, fazemos um caldo a mais, que vai para o freezer. Desta forma, sempre temos a mão os caldos caseiros prontos para usar como base para nossas sopas. Tente fazer desta forma, assim suas receitas ficarão mais práticas ainda.

A dica de hoje é uma receita bem exótica pois leva ingredientes não tão comuns em sopas, mas a combinação destes ingredientes fica uma delícia.

E no final da receita preparamos uma dica muito especial de como servir sua sopa em porções individuais. Depois que fizemos da primeira vez ficou difícil não querer repetir. A massa folhada você encontra congelada no mercado e é outro ingrediente que sempre temos no freezer.

Esperamos que você aproveite esta receita e claro, poste nas redes sociais com #comidinhas_dobem

Sopa Djon e Estragão

Sopa Dijon e Estragão

Rendimento: 06 porções

Preparo/Cozimento: 45 minutos a 1 hora

O que você precisa:

– 1 litro de caldo de legumes ou galinha;

– 1 talo de alho poró bem fatiado -apenas a parte branca;

– 1 punhado de salsinha;

– 25g de farinha de trigo;

– Raspas de 1/2 laranja;

– 3 colheres de chá de mostarda Dijon;

– 1 colher de sopa de Estragão;

– 5 ninhos de massa cabelinho de anjo;

Para a cobertura – opcional

Massa folhada;

– 1 gema.

Como fazer:

Sopa Djon e Estragão

Sopa Dijon e Estragão

Faça o caldo de legumes ou galinha em uma panela grande. Se optar pelo caldo de galinha, após o cozimento, desfie a galinha e adicione na sopa;

Sopa Djon e Estragão

Sopa Dijon e Estragão

Enquanto isso, em uma frigideira, coloque um pouco de azeite de oliva e frite o alho poró por 3 minutos até que fique dourado. Logo após, misture a farinha, mexa bem e cozinhe rapidamente;

Sopa Djon e Estragão

Sopa Djon e Estragão

Adicione 2 conchas da sopa sobre o alho poró, mexa bem e deixe ferver, mexendo sempre até engrossar. Adicione as raspas da laranja, a mostarda dijon, salsinha e o estragão. Reserve.

Assim que o caldo estiver pronto e coado, adicione a massa cabelinho de anjo e cozinhe de acordo com o tempo descrito na embalagem;

Despeje a mistura da frigideira na panela, mexendo sempre, até que todos os ingredientes tenham se misturado

Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto. E claro, queijo ralado!

Dica para servir

Divida a sopa em tigelas individuais que possam ser levadas ao forno. Coloque a sopa em 3/4 da altura da tigela;

Corte a massa folhada um pouco maior do que a boca da tigela e cubra-as com a massa;

Se quiser, pincele com gema de ovo para que fiquem douradas e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até que a massa fique dourada.

Sopa Djon e Estragão

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